饮食文化空间的符号化生产:广州主题餐厅的案例

摘  要:现代餐饮业将饮食生产和消费与人文紧密结合,使得饮食文化和饮食活动,及其相应的饮食空间受到越来越多的关注。近年来,人文地理学强调商品、经济与文化的融合,由此,饮食文化的生产模式成为了值得探讨的话题。通过对饮食空间、文化生产以及其中符号化生产的相关文献进行梳理,选取具有独特文化体验的主题餐厅为案例,...>>详细

【作  者】曾国军[1] 吴炎珂[1]

【作者单位】[1]中山大学旅游学院 

【期  刊】《华南师范大学学报:社会科学版》 中国人文科学核心期刊要览 中文社会科学引文索引 2015年第2期83-91,共9页

【关 键 词】饮食 文化空间 文化生产 符号化 主题餐厅 

【基金项目】国家自然科学基金项目“全球化视野下跨地方饮食文化生产的类型过程与机制:基于广州的案例”(41201140);国家自然科学基金项目“基于跨文化认同的城市饮食空间地方建构与重塑研究”(41201137);国家自然科学基金项目“国际快时尚品牌跨地方升级的文化地理过程”(41301140)

【分 类 号】F590G127

【下载次数】13【在线阅读】37

分享到:

参考文献(共找到条)

相关文献:(共找到条)

作者其它文章更多

82786X
11
分类表关闭X
隐藏
比较
关闭《华南师范大学学报:社会科学版》编辑部重要声明