饮食文化研究的鼎力之作——对《涪陵榨菜文化研究》的多角度评介

摘  要:涪陵区社科联主席何侍昌同志完成的《涪陵榨菜文化研究》(新华出版社,2018年1月出版)是国内饮食文化研究领域不可多得的鼎力之作。该书调研详实,分析透彻,笔力深厚,是对涪陵榨菜文化研究的集大成之作。一、该书成书缘起涪陵是榨菜之乡,涪陵榨菜不仅在国内也在世界享有盛誉。涪陵榨菜有着厚重的历史,在种植和...>>详细

【作  者】王志标[1,5] 范永红[2] 汤勇[3] 曾超[4]

【作者单位】[1]长江师范学院武陵山区特色资源开发与利用研究中心,重庆408100 [2]重庆市渝东南农科院榨菜研究中心,重庆408000 [3]涪陵区榨菜管理办公室,重庆408000 [4]长江师范学院乌江流域社会经济文化研究中心,重庆408100 [5]《长江师范学院学报》编辑部 

【期  刊】《三峡论坛》 2019年第1期113-114,共2页

【关 键 词】涪陵榨菜 文化研究 饮食 新华出版社 评介 生活需要 社科联 涪陵区 

【基金项目】重庆市涪陵区社会科学规划重点项目“基于社会主要矛盾变化的涪陵发展研究”(SKGHZDL201801);长江师范学院引进人才科研启动项目“涪陵产业结构优化研究”(2017KYQD97)。

【分 类 号】K892.25

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