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"作者=张廷滔"
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酱油涨瓶原因分析与防范措施获取全文在线阅读
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出  处:《绵阳师范学院学报》 2017年第8期77-83,共7页
作  者:李俊刚 邓铭月 韩文君 张廷滔 薛建华
摘  要:酱油产气带来的涨瓶、涨袋不仅给酱油厂带来一定经济损失,也给人们食用酱油的安全性带来危害.本文采用稀释倒平板与厌氧培养技术相结合等方法,对酱油厂正常酱油正常瓶(未涨)和涨瓶酱油的理化指标和微生物指标(数量、种类)进行了对比...
关 键 词:酱油 涨瓶 霉菌 酵母菌 
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