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  • 4篇轻工技术与工...

主题

  • 4篇发酵性能
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇啤酒酵母
  • 1篇葡萄酒品质
  • 1篇麦汁
  • 1篇酵母菌株
  • 1篇酒精酵母菌
  • 1篇菌种鉴定
  • 1篇发酵过程
  • 1篇发酵酸奶

期刊

  • 1篇化工管理
  • 1篇辽宁农业职业...
  • 1篇菏泽学院学报
  • 1篇新余学院学报

年份

  • 1篇2019
  • 1篇2017
  • 1篇2016
  • 1篇2000
检索条件:
"关键词=发酵性能"
4 条 记 录,以下是 1-4
西宁传统发酵酸奶中乳酸菌的分离鉴定及发酵特性研究获取全文在线阅读
1
出  处:《新余学院学报》 2019年第1期47-51,共5页
作  者:姚沛琳 苏博 张新剑 黄悦 姜华
基金项目:安徽省大学生创新创业训练项目“乳酸菌对大肠杆菌生物膜的抑制及在食品保藏中的应用”(201710379092);宿州学院科研平台开放项目“药用植物杜仲内生细菌DZSY21抗菌肽制备及应用研究”(2017ykf01).
摘  要:采用纯培养方法从采集于西宁市区的4份传统发酵酸奶样品中分离得到5株乳酸菌,通过16S r DNA基因序列,并结合形态特征,确定这些乳酸菌的分类。通过测定产酸能力,产胞外多糖能力,降解亚硝酸钠能力和降解乳糖能力,比较了它们...
关 键 词:西宁传统发酵酸奶 乳酸菌 菌种鉴定 发酵性能 
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酒精酵母菌的高密度培养及其发酵性能的研究获取全文在线阅读
2
出  处:《化工管理》 2017年第29期117-117,共1页
作  者:张昊 王德宇 张庆军 陈亮
摘  要:通过对酒精酵母的高密度培养发酵技术及其发酵性能的研究,提高酵母细胞的酒精耐力,降低它的产物,进而提高酒精的生产效率,这是发酵工业近几年重要的研究方向之一,它推动了国家绿色能源的发展,减少了环境的污染。实验通过三种方法研究...
关 键 词:酒精酵母菌 高密度培养 发酵性能 
下载次数:1   在线阅读:65
SJ-啤酒酵母在麦汁发酵过程中发酵性能的对比研究获取全文在线阅读
3
出  处:《辽宁农业职业技术学院学报》 2016年第5期5-6,共2页
作  者:严文岱
摘  要:研究了两种具有不同遗传背景的发酵啤酒酵母(Saccharomyces pastorianus,SJ-1、SS-835)在12 o P正常浓度麦汁中发酵性能的差异。考察的发酵性能指标包括发酵速率、酵母凝聚性、α-氨基氮的消...
关 键 词:啤酒酵母 正常浓度麦汁 发酵性能 
下载次数:0   在线阅读:5
酵母菌株对葡萄酒品质的影响获取全文在线阅读
4
出  处:《菏泽学院学报》 2000年第4期41-43,共3页
作  者:王旭英
摘  要: 通过对3种不同酵母菌株的抗SO<sub>2</sub>能力、产酒精能力和酿酒性能对比,说明了酿酒酵母的质量对葡萄酒品质的影响。
关 键 词:葡萄酒 酵母菌株 发酵性能 
下载次数:1   在线阅读:2
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